Соус Бешамель
Ингредиенты
- Молоко л.
- Масло сливочное 4 ст. л.
- Мука 4 ст. л.
- Соль 1 ч. л.
- Перец черный 1 ч. л. (молотый)
- Орех мускатный 1 ч. л.
Шаги приготовления
Растопить масло в кастрюльке на небольшом огне.
Постоянно помешивая, всыпать муку и поджарить ее несколько секунд до золотистого цвета.
Медленно вливать молоко, также непрерывно помешивая.
Когда появятся на поверхности пузырьки и соус начнет загустевать, добавить соль и специи, хорошо перемешать и через несколько секунд выключить.
Если Вы будете использовать соус не сразу, перелейте его, пока он еще горячий, в закрывающуюся емкость и положите на поверхность кусочек сливочного масла, чтобы создать масляную пленку, которая предотвратит появление корочки. В холодильнике соус можно хранить несколько дней.
