Паратхи с сыром и морковью
Ингредиенты
Тесто
- Мука 2 стакана
- Соль 2 щепотки
- Вода 100 - 150 мл
- Масло сливочное 4 ст. л.
- Морковь 1 стакан
- Сыр адыгейский 1 стакан
- Соль по вкусу
- Петрушка 2 ст. л.
- Кумин ч. л.
- Куркума ч. л.
- Асафетида 1 щепотка
- Перец черный 1 щепотка
- Масло сливочное 2 ст. л.
- Имбирь 1 ч. л.
Шаги приготовления
Почистить и натереть на крупной терке морковь. В другую посуду натереть адыгейский сыр. Обжарить на масле семена кумина до появления аромата, добавить тертый имбирь, остальные специи и морковь. Обжаривать, помешивая, несколько минут. Затем добавить сыр и обжаривать еще пару минут. Добавить зелень и соль, снять с огня. Остудить начинку. Муку перетереть с маслом, добавить соль, влить достаточное количество воды и замесить мягкое тесто. Накрыть влажной тканью и оставить на 15 минут. Затем раскатать тесто в жгут и нарезать на одинаковые кусочки. Каждый кусочек тонко раскатать в лепешку. Выложить начинку, края защипать в центре и раскатать. Обжаривать с двух сторон на небольшом количестве масла.
