Косичка с брокколи
- Мука 400 г.
- Масло сливочное 100 г.
- Сметана 200 г.
- Соль ч. л.
- Брокколи 600 г.
- Сыр адыгейский 200 г.
- Сыр твердый 100 г.
- Соль по вкусу
- Асафетида по вкусу
- Перец черный по вкусу
- Сок лимонный 1 ст. л.
- Масло оливковое 5 ст. л.
Масло потереть в муку на крупной терке. Легкими движениями натертое масло перемешать с мукой и солью, но не растирать. Добавить холодную сметану и быстро замешать тесто. Положить тесто в пакет и убрать на 30 минут в холодильник.
Брокколи нарезать и проварить в горячей воде 4-5 минут. Измельчить в блендере капусту. Затем добавить масло, сок лимона, соль и специи. Хорошо перемешать.
Достать тесто с холодильника, поделить на две части и раскатать его тонким слоем (5 мм). Чтобы края были более ровными, можно сложить тесто со всех сторон и раскатать еще раз. Раскатанный пласт поделить на четыре равных части.
Тесто раскатать на присыпанной мукой поверхности. Выложить в центр слой сыра, а сверху начинку. Нарезать края теста полосами и переплести их в центре над начинкой. Выложить на подготовленный противень. Выпекать 30-40 минут при 180*.
