Морковно-кокосовая халава
Ингредиенты
- Морковь 1000 г.
- Молоко 1 л.
- Масло сливочное 150 - 200 г.
- Сахар 2 стакана
- Кардамон ч. л.
- Орех мускатный ч. л.
- Стружка кокосовая 200 - 300 г.
Шаги приготовления
Почистить морковь и потереть на средней терке. На сковороде растопить сливочное масло, немного обжарить на нем специи и добавить морковь. Не долго пассируя морковь, добавить сахар. Обжаривать на большом огне карамелизованную морковь до полупрозрачности(15 минут). Затем заливаем молоком и выпариваем молоко, постоянно помешивая. В последний момент добавить кокосовую стружку. Следует добиться состояния, когда молоко почти потеряет цвет, а вся халава станет густой.
