Галета с кукурузой и кабачками
- Мука 2 стакана
- Вода стакан (или молоко)
- Соль ч. л.
- Масло сливочное 150 г.
- Сметана 5 ст. л.
- Сок лимонный 2 ч. л. (или 1 ч.л. уксуса)
- Сыр адыгейский 250 г.
- Сметана 80 г.
- Кукуруза 1 шт.
- Кабачок 3 шт. (или цукини)
- Соль по вкусу
- Асафетида по вкусу
- Перец черный по вкусу
- Укроп 1 пучок
Духовку разогреть до 180*С. Муку смешать с солью. Добавить масло и растереть в крошки. Соединить со сметаной и соком. Влить молоко или воду и замесить мягкое тесто. Завернуть его в пищевую пленку и оставить в холодильнике на 30 минут. Затем раскатать и выложить на противень. Сыр нарезать и добавить сметану. Посолить, добавить специи и зелень. Можно перетереть ложкой в мягкую массу. Нанести массу на тесто равномерным слоем, отступив от края на 3-4 см. Еще вариант смазать сметаной тесто, затем выложить порезанный тонким слоем адыгейский сыр и посыпать его зеленью и специями. Если использовать свежую кукурузу, необходимо отделить зерна от початка с помощью ножа. Сверху выложить кукурузу и нарезанный цуккини или кабачки. Можно порезать тонкими слайсами или порезать тонкой соломкой. Завернуть края теста на начинку. Смазать сметаной или сливками. Выпекать около 30 минут.
