Двойная улитка
- Мука 3 стакана
- Кефир 1 стакан (или йогурт)
- Масло сливочное 200 г.
- Соль 1 щепотка
- Сода ч. л. (разрыхлитель)
- Вишня 300 - 400 г.
- Творог 300 - 400 г.
- Крахмал кукурузный 2 ст. л.
- Ванилин 1 упак.
- Молоко сгущенное 1 банка
Просеянную муку соединить с содой и солью. Перемешать. Добавить мягкое сливочное масло, перетереть муку и масло в крошку. В тесто влить кефир/йогурт, замесить мягкое тесто. Если потребуется, то можно еще немного добавить муки.
Творог смешать с крахмалом и ванилином. Замороженную вишню необходимо разморозить.
Тесто разделить на 2 части. Раскатать первую часть теста в пласт толщиной 3 мм. Разрезать на 6 полосок 7-8 см шириной и 20 см в длину. На полоски выложить вишню. Каждую полоску плотно защипнуть. Те же действия проделать со второй частью теста, только выложить уже творожную массу.
Все "полосочки" выложить спиралью, начиная с края, в форму, смазанную масло, чередую вишневую начинку и творожную.
Поставить форму в предварительно разогретую духовку и выпекать пирог-улитку с вишней при 180 градусах около 15 минут, затем вытащить форму и залить пирог сгущенным молоком и допекать еще около 15-20 минут при 160 градусах.
