Алу Паратха
Ингредиенты
Тесто
- Мука ржаная 200 г.
- Мука 100 г.
- Молоко 150 мл (или вода)
- Масло сливочное 4 ст. л.
- Соль 1 ч. л.
- Картофель 4 - 5 шт.
- Кумин ч. л.
- Имбирь 1 ч. л.
- Перец черный ч. л.
- Куркума ч. л.
- Соль по вкусу
- Кинза 2 ст. л.
Шаги приготовления
Из этих ингредиентов замесить мягкое тесто.
Отварить в подсоленной воде. Воду слить, картофель потолочь.
На топленом или растительном масле обжарить специи. Затем добавить размятый картофель и обжарить еще несколько минут. Посолить и добавить кинзу. Снять с огня. Остудить. Тесто раскатать в жгут и разрезать на 10 одинаковых частей. Из каждой раскатать лепешку. На центр выложить начинку и защипнуть края. Примять пальцами и раскатать как можно тоньше. Обжарить на масле с обеих сторон до золотисто-коричневого цвета.
