Пирог с рисом и нори
- Вода 200 мл
- Мука 350 г.
- Соль ч. л.
- Масло растительное 3 ст. л.
- Рис 250 мл
- Вода 2 стакана
- Соль 1 ч. л.
- Капуста пекинская 1 шт. (небольшая(400 г))
- Соль 2 щепотки
- Асафетида ч. л.
- Сыр адыгейский 350 г.
- Нори 8 шт.
- Сметана 4 ст. л.
- Молоко 4 ст. л.
- Асафетида ч. л.
- Куркума ч. л.
- Соль Гималайская 1 ч. л.
Сварить рис до готовности. Залить кипятком промытый рис, посолить и варить в течении 7-10 минут на маленьком огне.
Адыгейский сыр потереть на крупной терке. Листья нори разрезать на квадратики, залить небольшим количеством кипятка и с помощью блендера сделать пюре. К сыру добавить пюре из нори, сметану, молоко, соль и специи. Тщательно перемешать.
Порезанную пекинскую капутсу обжарить на хорошо разогретой сковороде с небольшим количеством масла. Добавить асафетиду. Жарить пару минут, в конце посолить.
В миску налить воду, растительное масло и добавить соль. Насыпать муку и замесить мягкое тесто.
Смазать маслом круглую форму диаметром 24 см. Взять 2/3 части теста и раскатать так, чтобы получились бортики. На тесто выложить половину риса и положить сверху несколько кусочков сливочного масла, чтобы рис стал мягче. На рис выложить пекинскую капусту и разровнять по рису. Следующий слой из сыра с нори. Начинку выложить полностью. Последний слой-рисовый. Также разровнять и положить небольшие кусочки сливочного масла. Раскатать оставшееся тесто и накрыть пирог. Соединить и защипнуть края. Сделать несколько проколов вилкой.
Выпикать пирог при 220 градусах в течение 45 минут.
