Пряник медовый
- Мед 100 г.
- Мука 400 г.
- Сахар 100 г.
- Масло сливочное 100 г.
- Молоко 100 мл
- Сода 1 ч. л.
- Соль 1 ч. л.
- Корица 1 ч. л.
- Гвоздика ч. л.
- Цедра апельсина 2 ч. л.
- Сахарная пудра 200 г.
- Молоко сухое 10 г.
- Крахмал кукурузный 10 г.
- Молоко 30 мл
Соединить в кастрюле все ингредиенты для теста, кроме муки. Поставить на самый маленький огонь и при непрерывном помешивании довести смесь до полного растворения и однородности. Как только на поверхности появится пена, снять смесь с огня и охладите до комнатной температуры. Всыпать муку и замесить тесто. Перемешать тесто ложкой и лишь в конце домесить его руками несколькими движениями. Раскатать тесто на слегка присыпанной мукой поверхности в пласт толщиной в палец. Вырезать стаканом или формочками прянички и переложить их на противень. Поставьте в разогретую до 180 градусов духовку на средний уровень и выпекать около 15 минут. Пряники должны стать светло-золотистые. Вынуть пряники из духовки и дать им полностью остыть. Для приготовления глазури перемешать сахарную пудру, крахмал, сухое молоко и по каплям добавляь свежее молоко, постоянно тщательно вымешивая. Довести глазурь до консистенции сметаны. Обмакнуть в глазурь верхушки пряников, посыпать ее разноцветной присыпкой и дать подсохнуть.
