Торт без яиц «Кудрявый мальчик»
- Сметана 150 мл
- Сахар 2 - 1 стакан
- Масло сливочное 100 г.
- Сода 1 ч. л.
- Мука 1 - 1 стакан
- Кэроб 1 ст. л.
- Сметана 400 мл
- Сахар 150 мл
- Сахар 4 ст. л.
- Кэроб 3 ч. л.
- Сметана 2 ст. л.
- Масло сливочное 50 г.
- Изюм горсть
- Орехи грецкие горсть (поджаренные)
Смешать вместе сметану и сахар. Затем добавить растопленное сливочное масло, погашенную уксусом соду, размешать и насыпать муку. Снова хорошо размешать, чтобы получилось густое тесто.
Круглую форму Ø 20 см смазать маслом и посыпать мукой.
Выложить в нее тесто слоем 0,5 см.
И поставить в разогретую до 200 °С духовку на 10 минут.
Готовый корж вынуть из формы и остудить.
В оставшееся тесто добавить 1 ст. ложку какао (или кэроба) и размешать.
Форму, в которой выпекался белый корж, посыпать немного мукой и вылить в нее все коричневое тесто.
Выпекать примерно 15 минут при 200 °С.
Достать коричневый корж из формы и остудить.
Сделать крем, смешав сметану и сахар (в том числе и ванильный).
Коричневый корж порезать кубиками 2х2 см.
Белый корж намазать кремом и посыпать изюмом.
В оставшийся крем высыпать коричневые кубики, аккуратно перемешать и выложить сверху на нижний корж. Или можно выкладывать кубики слоями, поливая их кремом, тогда они они лучше сохранят свою форму.
Теперь нужно приготовить глазурь. Для этого следует смешать в кастрюльке сахар, какао (кэроб), сметану, масло, поставить на огонь и довести до кипения, помешивая.
Горячей глазурью полить торт.
Посыпать сверху орехами и поставить в холодильник минимум на 1 час.
