Картофельные шарики с цветной капустой
Ингредиенты
- Картофель 300 г. (3 шт. среднего размера)
- Капуста цветная 100 г. (3 шт больших (размером с картофель) соцветия цветной капусты)
- Соль по вкусу
- Куркума 1 ч. л.
- Перец черный 1 ч. л.
- Асафетида по вкусу
- Укроп по вкусу
- Масло сливочное 20 г.
- Мука 2 ст. л.
Шаги приготовления
Картофель чистим, режем ломтиками, отвариваем в подсоленной воде .
В отваренный картофель добавляем масло, специи, укроп, соль и разминаем. Дать остыть.
Цветную капусту отвариваем в подсоленной воде. Откидываем на дуршлаг и делим на соцветия
В остывшую картошку добавляем муку и замешиваем тесто. (Тесто должно быть немного солоноватым, потому что капуста не соленая.)
Отрываем от теста кусочек, делаем шарик и вдавливаем в него цветную капусту. Опять формируем шарик, чтобы спрятать в нем цветную капусту.
Готовые картофельные шарики обвалять в муке или панировочных сухарях и обжарить во фритюре.
