Пирожки с зеленью и картошкой
Ингредиенты
Тесто
- Мука ржаная 150 г.
- Мука 150 г.
- Масло сливочное 170 г.
- Молоко 100 мл
- Соль по вкусу
- Картофель 2 шт. (нарезать кубиками)
- Шпинат 200 г.
- Сметана 100 г.
- Сыр адыгейский 100 г.
- Соль по вкусу
- Сыр твердый 100 г.
- Асафетида 1 щепотка
- Перец черный 1 щепотка
Шаги приготовления
Муку растереть с маслом в крошку. Постепенно влить молоко (с растворенной в нем солью) и замесить тесто. Завернуть в пищевую пленку и оставить в холодильнике на 1 час. В подсоленной воде отварить картофель (около 10 мин) и хорошо процедить. Остудить. Зелень нарезать, панир натереть. Смешать картофель с натертым паниром, сметаной, солью и специями. Духовку разогреть до 190-200 *. Тесто раскатать на присыпанной мукой поверхности. Нарезать 8 квадратов ( ок. 13х13 см). Выложить по ложке начинки в центр каждого квадрата. Соединить углы теста над начинкой в центре и защипать края. Переложить пирожки на противень. Присыпать тертым сыром и выпекать около 30 минут.
