Лазанья
- Мука 250 г.
- Вода 80 мл
- Соль 1 щепотка
- Сыр адыгейский 200 г.
- Сыр твердый 300 г.
- Морковь 1 шт.
- Помидор 2 шт.
- Перец болгарский 2 шт.
- Оливки зеленые банка
- Вода 150 мл
- Соль 1 ч. л.
- Сахар 2 ч. л.
- Перец черный ч. л.
- Кориандр ч. л.
- Куркума ч. л.
- Асафетида ч. л.
- Майонез 10 ст. л.
Смешать муку, соль и воду и замесить плотное эластичное тесто. Накрыть и отставить его в сторону.
Морковь натереть на терке, а перец порезать мелкими кубиками. Разогреть в сковороде немного растительного масла и поджарить несколько секунд специи (кориандр, куркуму, асафетиду или другие на ваш выбор). Добавить морковь, потушить пару минут и высыпать перец. Через 1-2 минуты добавить к овощам горячую воду (150 мл) соль, сахар и готовить до мягкости. В конце посыпать черным перцем, сухими травками, перемешать и выключить. l
Взять 1/6 часть теста, сделать шарик и раскатать его очень тонко (1 мм) на посыпанном мукой столе по размеру формы . Остальное тесто накрыть, чтобы оно не засыхало.
Глубокую форму (высотой около 10 см) смазать растительным маслом и положить сверху раскатанный пласт теста.
Выложить равномерно 1/3 часть овощной начинки и посыпать 1/4 частью тертого твердого сыра.
Теперь раскатать следующий пласт теста и положить сверху на сыр. Смазать майонезом и посыпать нарезанными колечками оливками. Сверху сделать слой натертого адыгейского сыра (1/2 часть).
Раскатать и положить слой теста. Повторить предыдущие шаги. На последний лист выложить порезанные кружочками помидоры и посыпать оставшимся адыгейским сыром и твердым.
Накрыть форму фольгой. оставить в разогретую до 180 °С духовку на 45 минут. Снять фольгу и оставить в духовке еще на 10 минут.
