Пакоры
Ингредиенты
- Мука 200 - 250 г.
- Вода 200 мл
- Перец красный жгучий ч. л.
- Кориандр 2 ч. л.
- Кумин 2 ч. л.
- Калинджи 1 ч. л.
- Куркума ч. л.
- Асафетида ч. л.
- Соль 2 ч. л.
- Разрыхлитель теста 1 ч. л.
- Овощи 650 г.
- Сыр адыгейский 150 г.
Шаги приготовления
Овощи (цветная капуста, брокколи, кабачок, консервированная кукуруза, помидор, болгарский перец)почистить,помыть и обсушить.Нарезать кубиками,капусту разобрать на небольшие соцветия. Просеять муку в большую миску и добавить специи,соль и разрыхлитель.Медленно влить воду и взбивать венчиком,пока не получится однородное тесто. Масло хорошо нагреть в посуде с высокими бортами. Обмакивать кусочки овощей в тесте и класть в горячее масло. Можно перемешать все овощи и залить тестом. С помощью двух ложек формировать шарики из теста и овощей. Обжаривать до золотистого цвета и хрустящей корочки. Вынимать овощи шумовкой и складывать на бумажное полотенце для удаления излишков жира.
