Картофельная запеканка с чечевицей
- Картофель 1 кг.
- Чечевица 300 г.
- Молоко 200 мл
- Морковь 1 - 2 шт.
- Вода 150 мл
- Масло сливочное 2 ст. л.
- Сыр твердый 100 г.
- Асафетида по вкусу
- Карри по вкусу
- Перец черный по вкусу
- Пажитник по вкусу
- Лавровый лист по вкусу
Чечевицу замочить на ночь. Очистить картофель и отварить его до готовности. Слить отвар в отдельную емкость. Взять полчашки отвара и добавить к нему половину молока. Приготовить картофельное пюре: картофель размять, добавить топленое масло, посолить и добавить молоко с отваром. Промытую чечевицу измельчить в блендере. Обжарить на растительном масле специи. Затем добавить потертую морковь и также немного обжарить. Выложить в сковороду к моркови измельченную чечевицу. Добавить воду, посолить и потушить минут 5-7. Маслом смазать форму для запекания. Уложить на дно половину пюре и разровнять. Затем положить чечевичный фарш и также разровнять. Сверху на фарш вылить оставшееся молоко с картофельным отваром. Теперь нужно выложить вторую половину картофеля, разровнять.
Поставить запеканку в разогретую до 200 градусов духовку примерно на 35-40 минут. Натереть сыр, достать запеканку, посыпать ее тертым сыром. И поставить в духовку еще минут на 10-15.
