Клюквенный пирог
Ингредиенты
Тесто
- Кефир 250 мл
- Мука 500 - 600 г.
- Масло сливочное 200 г.
- Соль 1 щепотка
- Клюква 350 - 500 г.
- Сахар стакан
- Свекла 1 шт.
- Крахмал 3 - 5 ст. л.
- Ванилин 1 щепотка
Шаги приготовления
Соединить кефир с солью. Небольшими порциями добавлять муку. Замесить мягкое тесто.
Замороженное масло присыпать мукой и порезать ножом в крошку.
Раскатать тесто в пласт. На середину положить 1/4 часть масла. Сложить конвертом и раскатать в пласт, присыпая мукой. Проделать еще 3 раза. Затем пару раз тесто просто сложить в несколько слоев и раскатать, чтобы оно равномерно впитало масло. Убрать тесто в холодильник.
Почищенную свеклу потереть на мелкой терке. Клюкву засыпать сахаром. Смешать свеклу, клюкву, крахмал.
Раскатанное тесто выложить в форму и сформировать небольшие бортики. Выложить клюквенную начинку. Можно украсить пирог сверху решеткой из теста. Выпекать при 190 ºС около 20 минут.
