Трубочки со взбитыми сливками

Кефир налить в емкость и посолить. Частями добавить просеянную муку и замесить тесто. Масло нарезать тонкими ломтиками, присыпать мукой. Раскатать тесто в пласт. На середину положить 1/4 часть масла. Сложить конвертом. Получившийся конвертик раскатать в пласт, присыпая тесто мукой. Так проделать еще 3 раза. Затем пару раз тесто просто сложить в несколько слоев и раскатать. Разделить тесто на 4 части. Каждую часть раскатать в прямоугольник и порезать полосками. На специальный конусик для трубочек намотать полоски теста. Выпекать при 200 градусах около 15-20 минут. Вылить охлажденные 33% сливки в подготовленную посуду. Кроме того миску, венчик и прочую посуду с которой будут соприкасаться сливки, лучше заранее охладить. Взбивать сливки миксером начиная с маленьких оборотов и постепенно увеличивая скорость. В середине взбивания тоненькой струйкой добавить сахарную пудру и ваниль. Если на миксере 6 скоростей, то на каждой из них взбивать около 3 минут , при этом увеличивая последовательно скорость. Как только сливки взобьются до мягких пиков и начнут держать форму сбавить обороты миксера и прекратить взбивание. Остывшие трубочки наполнить сливками при помощи кондитерского мешка или шприца.