Алу патры
- Картофель 4 - 6 шт.
- Кунжут 2 ст. л.
- Стружка кокосовая 2 ст. л.
- Имбирь 2 ч. л. (натереть на мелкой терке)
- Перец чили ч. л.
- Петрушка 1 ст. л.
- Карри ч. л.
- Соль 1 ч. л.
- Мука 200 г.
- Куркума ч. л.
- Соль ч. л.
- Перец черный ч. л.
- Масло топленое 2 ч. л.
- Вода 100 мл
Отварить 4 средних картофелины «в мундире». Очистить и размять его вместе со всеми ингредиентами начинки.
В 200 г муки добавить 0,5 ч. л. куркумы, 0,5 ч. л. молотого черного перца и 0,5 ч. л. соли, перемешать. Втереть в муку со специями 2 ч. л. топленого масла. Затем медленно добавить 100 мл воды. Замесить тесто. Хорошенько его вымесить, чтобы оно стало однородным и мягким. Если немного прилипает к рукам, добавить немного муки.
Посыпать поверхность стола мукой и раскатать тесто до толщины в 3 мм. Начинку равномерно распределить по поверхности . Скатать тесто с начинкой в плотный рулет. Острым ножом нарезать рулет на ломтики шириной 1 см. Обмокнуть ломтики в муку и слегка придавить их. Нагреть немного растительного масла на сковороде. Выложить ломтики и обжаривать до золотистого цвета, перевернув один раз.
